Pour environ 1 litre de chocolat 1 litre de lait 150 g de sucre 25 g de cacao en poudre non sucré (de bonne qualité) 1 grosse cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena) 1 bâton de cannelle 1 pincée de noix de muscade râpée 1 zeste de citron vert pelé en ruban 1 cuillère à café de vanille Faire chauffer le lait avec la cannelle, le zeste de citron vert et la noix de muscade râpée. Ajouter le sucre et le cacao. Bien délayer[...]

Ingrédients (6 personnes) 1 citron vert 1 c à s d'huile d'olive Ciboulette Sel et poivre du moulin 2 cm de gingembre frais 1 petit piment 1 boite de morceaux de crabe 2 tomates 1 oignon 1 avocat Préparation Mondez et coupez les tomates en petits dés. Épépinez et ciselez le piment très finement après avoir ôté toutes ses graines. Pelez l'oignon et le gingembre ,puis écrasez-les au pilon. A défaut d'avoir chez soit cet outil passez ces ingr&eacu[...]

INGRÉDIENTS : 250g de pâte brisée 300 g de morue salée Quelques brins de persil 4 tiges de cives (oignons pays) 2 gousses d’ail 35 g de farine 35 g de beurre 350 ml de lait 1 jaune d’œuf pour la dorure Piment (selon le goût) Muscade Quelques pincées de poivre Quelques pincées de poivre de Jamaïque dit bois d’inde PRÉPARATION : Dessaler la morue en la rinçant puis en la faisant tiédir dans un grand volume d’eau à maintenir sur feu dou[...]

Riche en saveurs, ce plat est servi de la Jamaïque à Saint-Domingue. Il marie le riz et les haricots rouges, d'où un apport optimal en protéines végétales de qualité, et intègre des légumes (tomates, oignon, ail, poivron) riches en phytoconstituants protecteurs. Ingrédients pour 4 personnes 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol 1 gros oignon haché 1 poivron rouge émincé 2 gousses d'ail écrasées 1 petit piment rouge ou vert [...]

Ingrédients 500g de poisson 2 grosses tomates 5 branches de cives 3 gousses d'ail 1 petit piment rouge citron, thym, sel Préparation Bien nettoyer les poissons, les couper en morceaux. Préparer la marinade : jus de citron + ail + sel + piment, faire tremper le poisson dans la marinade pendant 1h. Faire revenir les cives hachées + les tomates en petits cubes dans de l'huile chaude 2mn. Ajouter les morceaux de poissons marinés (faire tremper des deux côtés dans la sauce). Ajouter un demi [...]