RECETTES CREOLES

Ingrédients
500g de poisson
2 grosses tomates
5 branches de cives
3 gousses d'ail
1 petit piment rouge
citron, thym, sel

Préparation
Bien nettoyer les poissons, les couper en morceaux.
Préparer la marinade : jus de citron + ail + sel + piment, faire tremper le poisson dans la marinade pendant 1h.
Faire revenir les cives hachées + les tomates en petits cubes dans de l'huile chaude 2mn.

Ajouter les morceaux de poissons marinés (faire tremper des deux côtés dans la sauce).

Ajouter un demi verre d'eau pour épaissir la sauce + la marinade.
Ajouter le thym, le persil et le piment en entier (attention à ne pas couper le piment).

Couvrir et laisser cuire à feu doux entre 15 et 20mn.
Ajouter en fin de cuisson 1 gousse d'ail écrasée.

Sortir le piment et le servir dans une petite assiette à part.
Servir chaud avec du riz et/ou des légumes pays (igname - fruit à pain - patate douce - banane jaune...).