Partez en voyage du côté de Milan grâce à cette recette facile de ragoût de veau, servi avec ses petits légumes. Préparation :1h30 minutes  Cuisson :1h  Nb de personnes : 4 Ingrédients     4 rouelles épaisses de jarret de veau     2 carottes     1 petit céleri rave     5 filets d’anchois à l’huile     50g de margarine     2 cuillères à soupe de f[...]

Pour 8 pers. / 20 mn de préparation INGRÉDIENTS 1 kg de poisson frais à chair blanche ferme de préférence comme le mérou 1 tasse de jus de citron vert 1/2 épi de maïs par personne 2 c. à café d’ail mixé 1 piment d’espelette 2 oignons coriandre fraîche hachée quelques feuilles de salade sel, poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1 Coupez le poisson en petits dés de 3 à 4 cm environ et d’une épaisseur de pas plus de 2 [...]

Le tamagoyaki est une sorte d’omelette japonaise sucrée/salée repliée sur elle-même. Elle est traditionnellement cuite dans une poêle rectangulaire, mais nous vous proposons ici une version cuite au four dans un plat de cuisson rectangulaire. Préparation 8 MIN Cuisson 15 MIN Portions 2 Rendement 8 à 12 rouleaux Ingrédients 4 oeufs 15 ml (1 c. à soupe) de mirin 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce soya P[...]

Préparation 20 MIN Cuisson 2 H 30 MIN Trempage 8 H    Ingrédients 250 ml (1 tasse) de haricots noirs secs 1,8 kg (4 lb) d’épaule de porc avec os, sans la couenne 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive 2 oignons, hachés 2 gousses d’ail, hachées 1 tranche d’environ 200 g (7 oz) de boeuf séché salé ou 250 g (1/2 lb) de lard salé entrelardé 750 ml (3 tasses) d’eau 2 feuilles de laurier sec 200 g (7 oz) de [...]

PÂTÉS IMPÉRIAUX (NEMS) Les ingrédients - 50 gr de vermicelles de soja. - 15 gr de champignons noir émincés séchés. - 25 gr de champignons parfumés Tonku. - 500 gr de la viande de porc haché (chair à saucisse) ou blanc de poulet haché. - 100 gr châtaignes d'eau (en boite) hachées. - 1 carotte épluchée et râpée. - 1 oignon haché. - 170 gr de chair de crabe ou (1 boite) . - 1 pincée de sel et de poivre. - 4[...]