RECETTES DU MONDE

Explosion de saveurs et dépaysement total avec cette recette de poulet au lait de coco ! Un délice pour un moment ultra gourmand qui fera plaisir à tous et toutes !

Ingrédients :
 
- 1 cuil. à café de cumin moulu
- 1 cuil. à café de poivre de Cayenne moulu
- 1 cuil. à café de curcuma
- 1 cuil. à café de coriandre moulue
- 4 filets de poulet
- 1 oignon
- 2 piments verts  
- 3 gousses d'ail
- 3 tomates
- 1 cuil. à soupe de gingembre frais râpé
- 40 cl de lait de coco léger en conserve
- 1 bouquet de coriandre
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre du moulin
 
Préparation :
 
Dans un saladier, mélangez le cumin, le poivre de Cayenne, le curcuma et la coriandre. Ajoutez les morceaux de poulet, salez et poivrez. Enduisez bien le poulet d'épices.
 
Faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen, puis faites-y cuire le poulet pendant 10 à 15 min. Ôtez ensuite du feu et réservez.
 
Épluchez l'oignon et hachez-le. Épépinez les piments et coupez-les en dés. Pelez et émincez les gousses d'ail. Épépinez et concassez les tomates.
 
Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans la poêle, puis faites-y revenir l'oignon, le gingembre, les piments et l'ail pendant 5 min jusqu'à ce que ces derniers soient tendres. Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson pendant 5 à 8 min. Versez le lait de coco et laissez mijoter encore 5 min.
 
Ajoutez le poulet en fin de cuisson pour le rechauffer. Décorez avec la coriandre fraîche ciselée et servez.