Curry de porc à l'indienne
Ingrédients pour 4 personnes :
600 g de filet mignon de porc
1/2 citron
1 yaourt nature brassé
2 cuil. à café de curry en poudre
1 oignon
3 carottes
20 g de gingembre frais
1 gousse d’ail
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
huile d’olive
2 cuil. à soupe de crème légère
sel, poivre
Préparation :
Coupez la viande en cubes puis faites-la mariner 2 h au frais avec le yaourt, le jus de citron et le curry.
Pelez et émincez l’oignon. Pelez et coupez en rondelles les carottes. Pelez et hachez le gingembre. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive, ajoutez l’ail et le gingembre.
Mélangez puis ajoutez la viande et sa marinade.
Faites revenir sur feu vif 3-4 min, ajoutez les carottes, un verre d’eau et le concentré de tomates.
Salez, poivrez et cuisez à feu doux 35 min.
Ajoutez la crème, mélangez et servez.
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