RECETTES DU MONDE

Crevettes au curry et lait de coco... Rien que de prononcer ces mots, on en a l'eau à la bouche ! Cette recette tout droit venue de Thaïlande est tout simplement divine, exquise, délicieuse, et ultra-facile à réaliser. Des bonnes crevettes bien charnues, revenues dans l'oignon, l'ail, le curry, le lait de coco, servies avec une belle timbale de riz basmati... Attention évasion et dépaysement garantis.

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

1 kg de crevettes non décortiquées
1 gros oignon
4 gousses d'ail
1 boîte de lait coco
3 c. à soupe de curry
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

PRÉPARATION :

Décortiquez les crevettes, et laissez la queue puis nettoyez-les, égouttez-les et séchez-les à l'aide de papier absorbant. Épluchez et coupez finement les oignons et la gousse d'ail.

Chauffez l'huile dans une poêle ou une sauteuse et faites revenir (sans laisser brunir) les oignons et l'ail. Salez et poivrez à votre convenance, puis ajoutez le curry. Mélangez bien et versez le lait de coco. Laissez mijoter 2 min à feu doux, puis mettez les queues de crevettes.

Mélangez délicatement et laissez mijoter encore environ 15 min à feu doux, en veillant à ce que la sauce ne réduise pas trop.

Vérifiez l'assaisonnement et ajustez-le si besoin. Servez chaud, avec une belle timbale de riz basmati.