DESSERTS FACILES

 La chaîne Aux Fourneaux nous fournit une recette simple de crème glacée réalisable sans sorbetière.

Commencez par faire fondre 100 grammes de chocolat noir pâtissier avec 20 centilitres de lait concentré non-sucré. Les puristes peuvent le faire dans une casserole à feu moyen. Les adeptes du vite-fait bien-fait préféreront mettre leur saladier au micro-ondes. Versez ensuite 50 grammes de pépites de chocolat dans votre mélange. Manuella utilise un mélange de chocolat au lait et de chocolat blanc. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre cassonade, une quantité qui correspond à 80 grammes. Versez 1 cuillère à soupe (soit 40 grammes) de poudre de cacao. Terminez en ajoutant 8 centilitres de crème liquide entière. Vous pouvez ensuite mélanger pendant 5 minutes, avec une spatule ou une grosse cuillère en bois. Placez au congélateur pendant 30 minutes.

Ce délai écoulé, sortez votre préparation pour la retravailler. À l'aide de votre batteur, fouettez votre "appareil" (synonyme de "préparation" en pâtisserie) à pleine puissance pendant 5 minutes. Bien entendu, vous pouvez y aller à la main si l'électroménager vous fait défaut. Dans ce cas, vous devrez battre pendant au moins 10 à 15 minutes. Votre "appareil" doit prendre une teinte bien claire, avec une consistance bien liquide. Si vous battez à la main, vous pouvez vérifier cet état en levant votre cuillère. La préparation doit couler comme un fin ruban de chocolat. Placez votre saladier au congélateur, où vous le laisserez cette fois au minimum 3 heures. Vous avez désormais une crème glacée au chocolat, comparable à celle "faite maison" que vous achetez chez le glacier. Pour votre dégustation, l'idéal serait de disposer d'une cuillère à glace que vous aurez préalablement trempée dans l'eau tiède. Vous pourrez ainsi déguster de vraies boules de glace au chocolat "faites maison" ! Pour faire comme dans la vidéo, vous pouvez acheter des cornets à glace en biscuit dans le commerce.

Régalez-vous !

(Source : Aux fourneaux)