Crème anglaise
Facile à réaliser et toujours aussi bon !
Ingrédients (6 personnes)
7 œufs (jaunes)
2 cuillères à café de farine
1 bâtonnet de vanille,
120 g de sucre,
1 litre de lait
Préparation
Étape 1 :
Faire chauffer le lait avec à l'intérieur votre gousse de vanille que vous aurez coupé dans le sens de la longueur afin que les grains de vanille se libèrent de la gousse.
Étape 2 :
Pendant ce temps battre les oeufs et le sucre,ajouter la farine et mélanger. Verser lentement le lait sur le mélange oeufs sucre et farine tout en remuant.
Étape 3 :
Remettre le tout sur le feu au minimum en remuant sans cesse avec une cuillère en bois, dès que la crème commence à épaissir.
Étape 4 :
Vérifiez la cuisson en passant le doigt sur la cuillère si la crème ne recouvre pas votre trace de doigt c'est cuit !
Conseils
Ne pas faire bouillir ni le lait ni la crème. La gousse de vanille peut se laisser dans la crème au réfrigérateur afin qu'elle parfume encore plus celle ci.
0 commentaire