La brioche buchty
C'est une brioche d'origine allemande où le beurre est remplacé par la crème fraîche. Voici une recette facile et inratable .
Ingrédients :
500 g de farine
25g de levure boulangère fraiche
20 cl de crème fraîche épaisse
60g de sucre
2 œufs
100ml de lait
1,5 cuillère à café de sel
Préparation :
Dans un saladier mettez la farine, le sel et mélangez bien.
Faites un puit et mettez au centre le sucre , la levure émiettée. Ajoutez les œufs battus en omelette, le lait et la crème fraîche .
Mélangez bien le tout et pétrissez la pâte pendant une bonne dizaine de minutes puis couvrez-la et laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit tempéré pour qu'elle double de volume .
Ensuite, dégazez puis versez la pâte sur un plan de travail fariné .
Divisez la pâte en 12 part égales.
Façonnez vos boules et placez les dans un moule carré ou rectangulaire en les espaçant. Si vous n'en n' avez pas, un moule rond fera l' affaire. Couvrez et laissez pousser encore 1h ( elles vont finir par se toucher ).
À l' aide d' un pinceau badigeonnez le dessus de vos boules avec un mélange jaune d' œuf/ lait pour une jolie dorure .
Faites cuire 30 min dans un four préchauffé à 150° ( Th 5) .
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace .
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