DESSERTS FACILES

Portions 8

Temps de Préparation 20 minutes / Temps de Cuisson 75 minutes / Temps d'Attente 180 minutes

Ingrédients

150 g de beurre mou
90 g de sucre
1 gousse de vanille
3 oeufs
180 g de farine
1 pincée de sel
500 g de purée de citrouille (= un morceau de 800g)
1 boite de lait concentré non sucré
120 g de sucre roux
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre
1/8 de cuillères à café de clou de girofle en poudre

Instructions

Commencer par préparer la pâte. Couper la gousse de vanille en 2 et gratter l'intérieur. Mélanger les graines de vanille, avec le beurre mou et le sucre.
Mélanger jusqu'à obtenir une pommade.
Ajouter l'oeuf Bien mélanger à nouveau.
Pour finir ajouter la farine, la poudre d'amande et le sel. Pétrir jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée.
Former une boule, l'emballer dans du papier film et laisser reposer environ 3h au frigo
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte sablée (5mm d'épaisseur) sur un papier sulfurisé. La pâte est fragile, elle sera plus simple à manipuler avec le papier. La mettre dans un moule à tarte à bords haut (ou un moule à manqué) et piquer le fond avec une fourchette.
Découper un autre bout de papier sulfurisé, recouvrir le fond avec et le garnir de riz, lentilles, haricots de cuissons.... Et précuire la tarte pendant 15 min.
Au bout de 15 minutes, retirer les haricots (ou ce que vous avez utilisé) et le papier, et cuire à nouveau 15 minutes.
Pendant la cuisson, éplucher le morceau de citrouille et le couper en morceaux. Le cuire à la vapeur pendant 20 minutes environ. Lorsque le potiron est bien cuit, le faire égoutter dans une passoire.
Dans le bol du mixer, mélanger les oeufs, le sucre, les épices, le lait concentré et la chair de citrouille. Mixer.
Verser le mélange dans le fond de tarte précuit et enfourner pour 35 minutes.
A la fin de la cuisson, démouler la tarte et la laisser refroidir.