RECETTES DU MONDE

Pour 2 personnes

3 œufs
2 cuillères à soupe de lait
300gr de pommes de terre
1 oignon frais
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Les faire précuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 15mn. Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon.

Dans une poêle anti-adhérente bien creuse, faire revenir les pommes de terre à feu vif dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5mn en les retournant régulièrement. Ajouter ensuite les oignons, baisser un peu le feu et faire revenir pendant encore au moins 5mn. Les pommes de terre doivent être bien rôties.

Dans un saladier, préparer l’omelette en battant les œufs avec 2 cuillères à soupe de lait. Saler, poivrer.

Lorsque les pommes de terre sont bien rôties, verser les œufs dans la poêle et laisser prendre à feu moyen pendant 4 à 6mn selon la profondeur de votre poêle. Lorsque le dessus est encore baveux, faire glisser l’omelette dans une assiette pour ensuite la retourner dans la poêle (avec des gants de cuisine, poser la poêle sur l’assiette et retourner d’un coup sec). Laisser à nouveau cuire 2 à 3mn. La tortilla peut être baveuse mais se sert généralement bien cuite.

Servir chaud accompagné d’une salade verte ou froid en tapas à l’apéritif coupé en morceaux.