RECETTES DU MONDE

Excellent, nourrissant...et simple à faire !

Ingrédients (4 personnes)

    1 œuf
    Sel et poivre
    De la chapelure
    4 tranches de jambon
    8 fromages à hamburger ou 8 tranches d'emmental
    4 escalopes de dinde ou poulet

Préparation de la purée de carotte

Temps de cuisson: 30 min.

Nettoyez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Pelez et lavez les pommes de terre.
Faites cuire les pommes de terre et les carottes avec un peu de sel. Égouttez les pommes de terre et les carottes, puis réduisez-les en purée. Ajoutez un nuage de lait, le beurre, le sel et le poivre, puis laissez encore mijoter un instant.

Préparation des cordons bleus

Diviser les escalopes en 2 dans le sens de la longueur, les assaisonner.

Poser une tranche de jambon sur une des faces de l'escalope puis 2 tranches de fromage à hamburger ou d'emmental.

Refermer l'escalope avec l'autre face.

Battre un œuf entier, dans un bol et faire tremper le cordon bleu sur toutes ses faces. Puis le tremper dans la chapelure.

Une fois le cordon bleu pané, le faire cuire dans un poêle huilée bien chaude sur chaque face. Cuire une quinzaine de minutes.

Servez le cordon bleu avec la purée de carottes.